Siapa sih yang tidak tergoda untuk mencoba resep ayam geprek crispy dengan rasa pedas menggunakan sambal matah ala rumahan yang nikmat dan mengugah selera.. Dikarenakan rasa ayam geprek enak dan pasti seluruh keluarga suka, ini salah satu menu andalan dirumah.
Resep ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang.

Bahan dan resep ayam geprek crispy pedas

  • 2 paha ayam
  • 1 Jeruk limau
  • Es batu
  • Tepung kering
  • 1 sdm tepung Maizena,
  • 4 sdm tepung biasa,
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm penyedap rasa
  • Tepung basah
  • 1 sdm Maizena
  • secukupnya air
  • 4 sdm tepung biasa
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1/4 sdt lada atau bisa jg tdk pakai
  • Sambal tumbuk kasar
  • 20 Cabe merah Keriting
  • 40 cabe rawit
  • 3 bawang putih
  • secukupnya Tambahkan garam

Langkah

1. Rendam ayam bersama es batu dan jeruk limau kurleb 10 – 15 mn

2. Masukkan ayam ke campuran tepung cair, bolak balik dan agak di Pijat2

3. Masukkan ayam ke campuran tepung cair, bolak balik dan agak di Pijat2

4. Panaskan minyak, (saya pakai deep fryer) dan goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan

5. Ulek kasar bahan2 sambal, geprek ayam di atas ulekan sambal,

Resep ayam geprek bensu sambal matah untuk jualan Ala rumahan, Penasaran gimana cara membuatnya?

Bahan-bahan:

  • 4 Potong dada/paha
  • 4 Siung bawang putih dan haluskan
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1/2 Sdt kunyit bubuk
  • 1/2 Sdt pala bubuk
  • 2 Butir putih telur, untuk pencelup
  • Tepung Pelapis (campur jadi satu)
  • 1 Cangkir tepung terigu serbaguna
  • 1/2 Cangkir tepung beras
  • 2 Sdm tepung tapioka
  • 1/2 Sdt baking powder
  • 1/2 Sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 Sdt garam

Bahan Sambal Matah:

10 Siung bawang merah, iris halus

5 Siung bawang putih dan iris secara halus

1 Genggam penuh cabe rawit merah, iris halus

5 Lembar daun jeruk serta buang tulang daun lalu iris halus

1/2 Sdt terasi bakar, haluskan

2 Batang serai, ambil putihnya, iris halus

1 Sdt garam

2 Sdt gula pasir

5 Sdm minyak goreng

3 Buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

  1. Sambal Matah
  2. Siapkan mangkuk.

Campur semua bahan kecuali minyak dan jeruk limau.

Remas-remas sebentar.

Panaskan minyak dengan api besar sampai panas, matikan api.

Tuang minyak ke mangkuk yang sudah berisi campuran cabe dan aduk rata.

Dinginkan selama 10 menit.

Masukan perasan air jeruk limau.

Aduk rata, sisihkan dan siap disajikan.

  1. Marinasi ayam dengan bahan ayam geprek kecuali air es.

Marinasi minimal 2 jam atau semalaman.

Balurkan ayam dengan tepung kering,

Celupkan ke kocokan putih telur.

Masukan lagi ke campuran tepung, remas2 dan cubit2 supaya pas digoreng hasilnya keriting.

  1. Goreng di minyak panas-sedang dengan api kecil selama 10-12 menit.

Angkat dan tiriskan selama 15 menit.

Panaskan minyak dengan api besar.

Masukan ayam sekali lagi, goreng hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan jangan bertumpuk.

Diamkan hingga minyaknya benar2 tiris.

  1. Geprek ayam diatas diatas cobekan hingga hancur, aduk dengan sambal matah.

Resep ayam geprek mozarella

Bahan-bahan
250 gr fillet ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan 15menit
Bumbu halus :
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Bahan pelapis :
8 sdm tepung terigu
2 sdm maizena
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
campur semua bahan, aduk rata
Bahan pelapis basah:
1 putih telur
Bahan sambel:
9 bh cabe rawit
1 siung bawang putih
Bahan tambahan:
Secukupnya keju mozzarella

Langkah
Siapkan bahan-bahan

Cuci bersih ayam yg sudah dilumuri jeruk nipis. Marinasi dengan bumbu halus

Balur ayam yg telah dimarinasi dengan tepung pelapis, putih telur dan kembali ketepung, sambil dipijit

Goreng pada minyak panas api sedang sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan

Uleg bahan sambal sampai halus, beri minyak panas sisa menggoreng ayam

Geprek ayam diatas sambal. Letakkan diatas piring, siram dengan keju mozzarella yang dilelehkan diatas teflon

Sajikan