Bandeng Kuah Asem

Ikan bandeng merupak salah satu ikan primadona bagi para ibu -ibu khusunya untuk sajian memasak yang enak dan tentunya mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi.

Bandeng sendiri merupakan ikan yang hidup di air payaw namun dia juga bisa beradaptasi di air tawar, daginya yang empuk dan gurih membuat ikan bandeng menjadi slaah satu masakan yang di favoritkan. ada beberapa olah yang bahan dasar dari ikan yang satu ini, yang sudah terkenal di anataranya olah bandeng yang berasal dari Sumatra khusunya palembang, ya nama masakanya adalah bandeng presto, bandeng prseto itu sendiri di buat beberapa tahap yang tentunya memrluakan waktu dan kesabaran yang cukup luamayan juga, namun khasilnya berbading lurus sebab aroma dan rasa yang di hasilakan membuat siapa yang memakanya akan merasa ketagihan.

selain badeng presto banyak juga olahan yang bahan dasarnya dari bandeng salah satunya adalah Bandeng Kuah Asem. ini salah satu trobosan untuk mengolah bandeng , mari simak apa-apa saja bahan dan cara membuat masakan ini agar sesuai dengan rasa yang di inginkan.

untuk bahan-bahanya sebagai berikut, di catat ya !!!

Bahan-bahan

  1. 1 ekor Ikan Bandeng (bagi 5)
  2. 7 biji Asam Jawa (ukuran kecil)
  3. Secukupnya Air
  4. 1 batang Sereh (geprek)
  5. 1/2 sdm Kunyit Bubuk
  6. 1 1/2 sdt Garam Halus
  7. 1/2 sdt Gula Pasir
  8. Bahan Pelengkap:
  9. 3 siung Bawang Putih (iris tipis)
  10. 2 siung Bawang Merah (iris tipis)
  11. 3 biji Cabe Rawit
  12. Secukupnya Minyak Goreng (untuk menumis)

Langkah-langkah untuk membuatnya sebagai berikut.

pertama-tama bersihkan ikan bandeng yang sebelumnya di potong 1/2 atau 1/3 bagian dari ikan tersebut, setelah di bersihan dan di potong2 lalu sisihkan.

langkah kedua yaitu membuat air asam, bahan yang di gunakan untuk membuat air asam tersebut cukup tuangkan asam jawa dalam satu mangkok, gurukan air hangat diamakan beberapa saat, lalu bersihkan asam-asam yang tersimoan di wadah tersebut seperti kulit asamnya dan juga bijinya.

selanjutnya siapakan panci untuk merebus air lalu tuangkan ikan yang sudah di potong-potong tadi , masukan juga sereh dan juga air asam yang sudah di buat sebelumnya tadi, tambahkan juga gula pasir, garam secukupnya lalu masak, cara memasaknya jangan di aduk-aduk, sebab tesktur dari ikan bandenya itu sendiri empuh jadi di kwatirkan akan rusan , cukup di balikin aja jika yang sebelahnya matang.

setelah ikan matang kita tinggal, tumis bawang putih bawang merah juga serta cabe rawit lalu oseng-oseng hingga berwarna kecoklatan. terkahir masukin tumisan bumbu tersebut ke dalam ikan yang sudah matang tadi.

Bandeng Kuah Asem siap di santap.. selamat mencoba 🙂